（香港）飲茶
飲茶／YUM CHA
伝統的な飲茶の専門店とは大きく異なる、スタイリッシュでモダンな飲茶の人気店。中華料理の伝統を生かしながらも、創作的なレシピをユニークな盛り付けで提供しています。店の雰囲気等にもこだわりがあり、東洋と西洋を融和したような装飾が用いられています。2018年10月時点では、中環、銅鑼灣、尖沙咀、旺角に店舗があります。
（2018.09）夜香花蟹餃（steamed crab& night-fragrant flower dumplings）は、ハーガオと似た基本の味付けに蟹肉のうまみを加え、さらに上品な香りを漂わせた感じで、とても美味しかったです。雲吞湯麵（egg noodles soup + shrimp & pork wontons）は一般的な雲吞麺の味を想像していたのですが、全く味付けが異なり少しスパイシーで、雲吞にも歯ごたえがある感じがし、新しい感覚を楽しめました。鴿呑鳳梨（baked pineapple puff）は、まず、鳥かごに鳥が3羽入っているような盛り付けに驚きましたが、一口食べた時点で美味しさに感動しました。温めて程よい甘さの出たサクサクのパイナップルケーキを食べているようでした。今回は3品（＋お茶）を頼んだだけで3,000円近くかかり、庶民的な飲茶の店と比べると価格が2倍程度になっていますが、クオリティと創造性を踏まえると、その価値はあると思いました。

夜香花蟹餃 HK$52＋サービス料10%		雲吞湯麵 HK$59＋サービス料10%

鴿呑鳳梨 HK$59、茶（写真なし） HK$12＋サービス料10%		旺角店（Langham Place内）のエントランス

旺角店（Langham Place内）の店内1		旺角店（Langham Place内）の店内2
豪隍點心／Caterking Dim Sum
尖沙咀のグルメストリートとして有名な厚福街にある飲茶専門店。営業時間が長い（午前11:30から深夜25:30）ので利用しやすいうえに、日本語（韓国語併用）メニュー、日本語の注文記入シートがあり、日本人には入りやすいです。店員の男性は片言の日本語を話してくれました。客の50%が韓国人、25%が日本人、残りが香港人とのことでした。
（2018.03）夜の9時前に行ったら、特に並ぶこともなく入れました（ただし相席）。「マンゴーとサラダクリーム入りシュリンプ」は通常のメニューの中にはない特別メニューで、値段も他のメニューの倍以上でしたが、そこまでの価値はなかったです。マンゴーと海老とアーモンドがクリスピーな春巻きのような皮の中と上にあり美味しかったですが、マヨネーズが主体のサラダクリームの味が強過ぎて、あまり高級感がありませんでした。海老蒸し餃子は、ぷりぷりの食感とごま油の香りが効いていて、とても美味しかったです。キンモクセイの花入りのゼリーは、物珍しい気がして食べてみましたが、なんかパッとしない味でした。この店では定番メニューから選択するほうが無難な気がしました。

海老蒸し餃子 HK$22		マンゴーとサラダクリーム入りシュリンプ HK$56

		（左上）キンモクセイの花入りのゼリー HK$22 （右上）店の外観（左横）日本語の注文シート（写真なし）茶 HK$9（お茶はオーダーしなくても出てきて、課金されます）
點點心點心專門店／Dim Dim Sum
レストランの点心シェフだったオーナーが独立して2010年に創業した点心専門店。香港では旺角、佐敦、灣仔、沙田に店があり（2017年5月時点）、夜遅くまで営業していることに加え、日本語メニューもあるので利用しやすいです。注文はオーダーシートに記入する方式です。香港以外では上海と台湾にも出店しており、台湾では台北、台中、新竹に店舗があります。
（2018.12：台湾・新竹＝Big City 遠東巨城購物中心）ぷりぷりエビの牛肉巻きは、文字通り海老を牛肉で巻いたものにピリ辛のソースがかかっていました。海老と牛肉の組み合わせが珍しかったので食べてみましたが、やはり牛肉とピリ辛ソースに海老が負けてしまっていて、プリプリ感も海老の味も感じられませんでした。不味くはないものの、海老はないほうがすっきりして美味しいのではないかと思いました。海老入り龍髭麺（ロンフー麺）は、ロンフー麺という細い麺で海老を包んで揚げ、その上にマヨネーズとキャベツがトッピングされていました。こちらはサクサクとした食感と海老、キャベツがうまくマッチしていて美味しかったです。白菜のグラタンは、白菜の他にも海老やハム等の様々な具が入っているグラタンでした。普通に美味しかったですが、點心専門店でわざわざ食べる必要はないかもしれません。ポーローパーウは、バター入りのパイナップルパンで、温かくフカフカとしたパイナップルパンがとても美味しかったですが、大きなバターがパンの間に挟んであり、さすがにこれをそのまま食べると体に悪そうだという思いが強まり、バターをかなり残してしまいました。香港風アイスレモンティーはレモンの味がしっかりと効いていて、美味しかったです。

ぷりぷりエビの牛肉巻き NT$138＋サービス料10%		海老入り龍髭麺（ロンフー麺） NT$138＋サービス料10%

白菜のグラタン NT$138＋サービス料10%		ポーローパーウ(3個入り) NT$118＋サービス料10%

		（左上）香港風アイスレモンティー NT$78＋サービス料10% （右上・左横）新竹・Big City 遠東巨城購物中心の店
（2017.09：旺角店）今回は平日の15時前に行ったら待たずに入れました。海老とサウザンアイランドドレッシングの春巻きは、あっさりとした味付けで、さくさくの食感を楽しみながら軽く食べられました。ナスの詰め物の照り焼きソースは、ナスの内側に魚の練り物が詰められ、これに軽めの照り焼きソースがかかっているもので、日本人好みの食べやすい味付けで美味しかったです。カスタードまんは表面に豚の顔が描かれているのがユニークでしたが、味は他店と大差なく、注意しないとカスタードが中から流れ出してくる点も同じでした。3品とも美味しく食べられたので、2回目の今回も満足できました。

		（左上）ナスの詰め物の照り焼きソースHK$23 （右上）海老とサウザンドアイランドソース入りはるまきHK$26 （左横）カスタードまんHK$22 （写真なし） Coke Zero HK$10 茶 HK$6（お茶はオーダーしなくても出てきて、課金されます）
（2017.05：旺角店）金曜の22時頃に行ったらまだ店の外でかなりの人が待っていたので、23時頃に出直してみたら今度はすぐに入れました。23時過ぎてもまだまだ客足が途切れることはなく、深夜にお腹がすいたらこの店に来ようと思いました。メニューも他店では見かけないユニークなものが多く、サービスも他店と比べると丁寧な印象でした。今回は、他の飲茶専門店では食べたことがないものに挑戦してみました。ピーマンの肉詰めは、ピーマンの中に白い魚のすり身のようなあっさりとした味のもの（肉詰めのような味はしませんでした）が詰められていました。これに甘辛いソースがかかっていて、ソースとピーマンのほのかな味がうまく調和してとても美味しかったです。パイナップルパン（パイナップル入り）は、パイナップル味の小さなパンの中にパイナップルの餡が入っていて、ほかほかに温められて出てきました。パイナップルパンは普通に食べても美味しいと思いまずが、温めると美味しさが倍増しました。松茸スープとユバマキは、薬膳のような味がして、こちらはやや期待外れでした。

ピーマンの肉詰め HK$21		松茸スープとユバマキ HK$20

パイナップルパン（パイナップル入り） HK$21		旺角店
聚點坊點心專門店／Dim Sum Square
上環にある飲茶専門店。こちらもトリップアドバイザーで上位にランクされている人気店です。日本語メニューはありませんが、写真付きの英語・中国語併記のメニューがあります。注文はオーダーシートに記入する方式です。（相席になりますが）一人でも気軽に楽しめます。
（2017.02） 20時30分頃行ってみましたが（22時閉店）、待っているのは1組だけで、それほど待たずに入店できました。今回は、定番のハーガオ（海老入り蒸し餃子）、BBQポークのメロンパン、野菜をオーダーしました。ハーガオは海老のプリプリ感、味付けともに良好でした。BBQポークのメロンパンは外側のパンの部分が薄くサクサクしていて、中のポークは濃厚な味でした。1個目はよかったのですが、3個目になると飽きてきてのどが渇く感じでした。野菜は普通でした。一人でも気軽に入れる店なので、また別のメニューに挑戦してみたいと思いました.。

聚點坊鮮蝦餃 Shrimp Crystal Dumplings (Ha Gao) HK$29		白灼靚時蔬 Poached Vegetable HK$21

雪山叉焼包 Crispy BBQ Pork Buns HK$19		←の中身

上環駅近くにある店（深夜9時過ぎ）		オーダーシート
一點心／One Dim Sum
香港のミシュランで1つ星を獲得したこともあるという、庶民的な飲茶のレストラン。有名な添好運よりもさらにディープな場所にあり店も小さいですが、トリップアドバイザーでは香港の飲茶専門店の中で最も高いランキングを獲得しています（2016年12月時点）。メニューは写真付きで、（少し怪しげですが）日本語も併記されていました。最寄り駅は太子駅で、住所は運動場道15號京華大廈地舖1-2號になります。
（2016.12）口コミにとても混雑すると書かれていたので、夜の10時過ぎに行ったのですが、30分ほど待ちました。観光客もかなり多いようで、自分はタイからの3人組と相席になりました。また、今回は注文した3品のうち既に2品が売り切れと言われ、夜遅く行くと品切れのリスクがあることを実感しました。味のほうは、定番の無難なものばかり頼んだこともあり、「エビ餃子」「パン揚げ大根のケーキ（大根もち）」「スポンジケーキ（蒸しカステラ）」のいずれも美味しかったです。ただ、やはり他の点心も試してみたいと思いました。

エビ餃子 HK$26		パン揚げ大根のケーキ HK$15

スポンジケーキ HK$16		太子駅近くにある店（深夜11時過ぎ）
鼎點1968／DIng Dim 1968
1968年から有名店で経験を積んだ2人のシェフが開業した飲茶専門店。雰囲気はカジュアルで、1人でも気楽に入れます。メニューの中に日本語の記載もあるのでわかりやすいです。場所柄か、欧米人の比率が高いです。中環のソーホー地区、伊利近街（Elgin Street）の急な坂の途中にあり、歩くとかなり大変ですが、当店のホームページではヒルサイドエスカレーターを使う行き方が紹介されています。また、タクシーかバスを使うことも可能です。バスの場合、シティバスの12（中環始発）または12M（金鐘始発）を利用して「孫中山紀念館・堅道」のバス停まで行き、そこから地図を見ながら坂を下ると楽です。帰路は下りなので歩いて中環に行けると思います。
（2016.3）トリップアドバイザーの香港のレストランで総合14位、飲茶では「一點心」に次ぐ2位にランクされていたので行ってみました。 1人用のセットメニュー（經典1968：5種類の飲茶＝エビ餃子、豚肉と海老シューマイ蟹卵トッピング、野菜と海老団子、BBQ豚肉まん、マンゴーともち米団子が各2個の計10個でHK$98）をオーダーしました。經典1968の5品はどれもとても美味しく、食べやすいものばかりでした。添好運よりもこちらのほうがよほど美味しく、メニューも日本人向けだと感じました。今度は単品メニュー（概ねHK$30前後）に挑戦してみたいと思います。

		（左上・右上）経典 (Classic) 1968 HK$98, その他HK$3 （左上） BBQ豚肉まん（右上：左から順に）マンゴーともち米団子豚肉と海老シューマイ蟹卵トッピング野菜と海老団子エビ餃子（左横）店舗（右も左も当店）
添好運點心專門店／Tim Ho Wan, the Dim-Sum Specialists
フォーシーズンズホテルの広東料理レストラン「龍景軒」で点心のチーフを務めていた人が2009年3月に開いた飲茶のレストランです。オープン1年足らずでミシュランガイドの1つ星を獲得し、「世界一安いミシュラン一ツ星レストラン」の異名を持っています。香港では、中環、北角、大角咀、深水埗に店舗があり、店の雰囲気はかなり庶民的です。また、シンガポール、バンコク、台湾等にも進出しています。注文は、中国語／英語併記のメニューシートに✓を付けて渡す形です。
（2016.2：シンガポール＝Citylink Mall）夕食を食べるところを探していて、すぐに入店できそうだったので（香港では特に強い感動はなかったものの）またトライしてみました。今回は、ハーガオ、シンガポールオリジナルメニューのチリクラブとタロイモの揚げ餃子、マンゴーとサゴとポメロの（マンゴーピュレのなかにポメロの果実とタピオカのようなサゴが入った）デザートを食べてみました。ハーガオは海老のプリプリ感、味付けともに物足りない感じで、以前に他店で食べたもののほうがよほど美味しいと思いました。チリクラブとタロイモの揚げ餃子は、ほんのりと辛いチリクラブとトロッとしたタロイモ、サクサクとした揚げ餃子の食感がマッチして、美味しかったです。また、マンゴーのデザートは他店で食べたものよりもかなり濃厚な味わいで、こちらはとても気に入りました。

Prawn Dumpling S$6.5＋税サ17.7%		Chilli Crab Taro Dumpling S$5.5＋税サ17.7%

Mango Sago Pomelo S$5＋（中国茶 S$1.5）＋税サ17.7%		外観（Citylink Mall）
（2015.11：北角）この店の代名詞的なチャーシュー入りメロンパン、海老入り腸粉、蒸しカステラを食べてみました。どれも普通に美味しく、値段もお手頃でしたが、感動するほどのものではなく、メニューの数も少ないので、個人的な感想は、1回行けば十分、といったところ。なお、北角の店舗に土曜の午後4時頃行ったのですぐに入店でき、料理もすぐに出てきたので、混雑によるストレスは全くありませんでした。

Baked bun with BBQ Pork／酥皮焗叉燒包 HK$19		Vermicelli roll stuffed with shrimp／韮黄鮮蝦腸 HK$23

Steamed egg cake／香滑馬拉糕 HK$17		外観（北角）
譽滿坊／Dim Sum
Happy Valleyにある有名店。昼も夜も飲茶が食べられますが、ピーク時は混雑するので、昼の遅い時間に行くようにしています。写真付き日本語メニューがあります。下の写真からの個人的なお薦めは、一番上段の2品。

伊勢海老と海老の蒸し餃子(竹笙海皇龍蝦餃） HK$30＋サービス料10% （2006/9）		マンゴー入りドーナツ（特式香芒炸甜筒） HK$25+サービス料10% （2006/9）

黄身あんの重ね蒸し（特色千層火鳳凰） HK$25＋サービス料10% （2006/9）		タピオカ入り焼きプリン（西米蓮蓉火局布甸） HK$25＋サービス料10% （2006/9）

豚肉焼き餃子ペッパー風味 HK$25＋サービス料10% （2007/5）		海老と豆腐のはさみ揚げコロッケ HK$35＋サービス料10% （2007/5）

中華風カスタードタルト HK$20＋サービス料10% （2007/5）		外観
名都酒樓／Metropol Restaurant
金鐘駅の上、統一中心にあります。聘珍樓グループ。ワゴン式で、味、値段、雰囲気等のバランスがよい名店だと思います。英語、日本語は不可。大型レストランですが、一人で新聞を読んでいるような地元の人もいます。 12時前後から品数が増えますが、混雑するのでその前に入店しておいたほうが効率的。(2002/9)


陸羽茶室／Luk Yu Tea House
中環の有名店。朝10時半を境に注文の方法が変わりますが、中途半端な時間（10時頃）に入店したためか、飲茶が出てくるまでかなり待たされました。味は普通ですが値段は高いので、雰囲気を楽しみたい人向けかも。（2004/6）


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